shinsakumark

ここでしか食べられない
唯一無二の技法で揚げた
天ぷらをお楽しみください

お知らせ


◆2021年10/25より営業時間が通常通りの19時スタートとなります。よろしくご承知おきください。

◆2021年 10/1から10/24までのご案内です。
営業時間:18:30~21:00 お酒の提供は20時までといたします。

唯一無二の天ぷら

 

【蒸し】【脱水】【焼き】

当店の天ぷらは、江戸前ネタの鱚、メゴチ、季節のイカなどは数日間寝かし【蒸し】【脱水】【焼き】を緻密な計算の上で仕上げています。特に名物の穴子は皮目を炭火で焼いた様なパリパリな仕上がり、身の中心から尻尾までは蒸されてトロける口当たりに、そして脱水された身の薄いところはとても濃厚な味に辛めの醤油ダレと合わせるなど独学で生み出された技法で唯一無二の天ぷらを作り上げました

お酒は瓶内熟成させた日本酒をおすすめしてます。
コースの締めは、ご好評のまぐろ茶漬けをお楽しみください。

このたび当店が2019年より3年連続でミシュランガイド東京2021にも掲載されました。ぜひご来店の上、晋作の世界をお楽しみください!

お品書き

おまかせコース

20,000円 (税込) /人

締めのお食事をお選びいただけます。
・マグロ茶漬け (+0円)
・かき揚げの天丼(+1,600円)(税込)
・マグロ茶漬け&かき揚げの天丼 (+2,700円)(税込)
※値段が季節により上下します。
※入荷状況や直前の予約によって「天丼」や「かき揚げ」が用意出来ない場合がございます。
ともに予めご了承ください。

next click→

next click→

next click→

next click→

maru
796949
maru

ご予約について


●お食事は通常時19時の受付のみとなっております。(時勢により変更あり)一斉スタートとなりますため万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございます。時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

●ご予約は当月を含む3ヶ月分のみの受付とします。 次回の受付に関しましては月初の1日に3ヶ月目のご予約の受付を開始致します。

●広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。

●完全予約制につき、食材はご予約の人数分の用意しかない場合がございます。当日の追加ができない場合がございますので、ご希望がございましたら予約時にお伝えください。

◇当店では今後とも良い環境と品質の提供が出来ますように努めて参りますので宜しくお願いいたします。

キャンセルについて


当店はキャンセル料をいただいております。
6日前まで50%、3日前以降は100% ご承知おきの上ご予約くださるようお願いいたします。

日本酒

ここに紹介しきれないお酒を
たくさんご用意しております。

お酒との良き出会いを
お手伝いさせていただきます。

長期熟成した日本酒

・満寿泉 純米大吟醸 2003年 (14年瓶内熟成)
・満寿泉 純米大吟醸 ワイン樽熟成 (1年樽内熟成)

 瓶内熟成した日本酒

・勝駒 純米
・勝駒 大吟醸
・千代鶴 純米
・千代鶴 純米吟醸
・千代鶴 純米大吟醸
・水尾 特別米 金紋錦
・城陽 純米吟醸山田錦
・惣誉 生酛仕込 純米吟醸 

石川の日本酒・菊姫

・菊姫 山廃吟醸 (二年蔵内熟成)
・菊姫 加陽菊酒 (ニ年蔵内熟成)
・菊姫 鶴乃里
・菊姫吟醸 (北陸限定酒)
・菊姫 吟
・菊理姫 (十年蔵内熟成)

燗酒 又は常温

・丹沢山 麗峰
・十旭日
・夜明け前 特別本醸造 霧訪

白ワイン

ボトル各種揃えてます

店舗のご案内

本郷三丁目駅から徒歩で4分ほど。
赤いのれんを目印にいらっしゃいませ

♦電話番号:03-5615-8728

♦住所:東京都文京区本郷4-2-4 加藤ビル1階

♦最寄駅:
大江戸線 本郷三丁目駅 3番出口から徒歩1分

丸ノ内線 本郷三丁目駅 から徒歩4分
都営三田線 春日駅から徒歩10分

♦営業時間:19:00〜21:30(L/O)

♦定休日:日曜・祝日

♦食べログ掲載ページはこちら

  S N S